Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten 2

Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten

Een ovenschotel is voor mij altijd een uitkomst als ik wat minder tijd heb, of als ik gewoon even geen zin heb om lang achter het fornuis te staan. Deze ovenschotel met kip en Italiaanse groenten is lekker zomers en makkelijk op tafel te zetten!

Je kan er gewoon in verwerken wat je lekker vindt, of wat je nog in de koelkast hebt liggen. Je kan dus naar hartenlust variëren. Deze ovenschotel is bijvoorbeeld ook heel lekker met paprika of broccoli!
Door er een handje Parmezaanse of oude kaas overheen te strooien krijgt hij net dat beetje extra pit.

Je hoeft de kip niet eerst aan te braden, alles kan gewoon zo de ovenschotel in. Half uurtje in de oven en klaar is je maaltijd! Controleer voor je gaat eten wel even of de kip goed gaar is.

Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten 1 Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten 4

Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 400 gram kipfilet
  • 350 gram voorgekookte krieltjes, grote gehalveerd
  • 1 courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 200 gram mozzarella
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • ½ theelepel cayennepeper
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • klein handje geraspte Parmezaanse of oude kaas en extra voor serveren
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een grote ovenschaal licht in
  2. Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de courgette en aubergine in ¼ plakjes
  3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn
  4. Snijd de mozzarella in stukjes
  5. Doe alles bij elkaar in de ovenschaal en voeg de krieltjes, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, cayennepeper en paprikapoeder toe. Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar
  6. Bestrooi de ovenschotel met de Parmezaanse kaas zet voor ca. 30 minuten in de oven tot de kip gaar is.
  7. Serveer met wat extra geraspte kaas

Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten 3

Bewaren

3 gedachten over “Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten”

  1. Wij vonden het zelf niet zo geweldig. 30 minuten in de oven ook iets te kort. 40 minuten is beter. Maar helaas, niet meer voor herhaling vatbaar. Smaken verschillen 😏

  2. In het recept van de ovenschotel met kip en Italiaanse groenten zijn jullie vergeten om de aardappelen toe te voegen in de uitleg van het recept. Helaas kwamen wij er pas achter toen de schotel al in de oven zat. Dus hebben wij de aardappelen apart gegeten. We dachten laten we het even doorgeven dan kunnen jullie het aanpassen. Met vriendelijke groet, José & Yolanda.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *