Frittata met spinazie en chorizo
- 250 gram chorizo, in blokjes
- 2 rode uien, in halve ringen
- 3 grote handen verse spinazie
- 6 eieren
- 50 ml slagroom
- 200 gram mozzarella, in stukjes
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Handje geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano
- Extra nodig: quichevorm, licht ingevet
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de chorizo even aan
- Voeg de ui toe en bak eventjes mee tot de ui zacht begint te worden
- Voeg de spinazie toe en laat iets slinken
- Neem van het uur en laat iets afkoelen
- Klop intussen de eieren los met de room
- Voeg de mozzarella en oregano toe en breng op smaak met wat peper
- Meng het chorizo mengsel door het eimengsel en giet in de quichevorm
- Strooi de Parmezaanse kaas erover en laat in twintig minuten gaar worden in de oven
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/frittata-met-spinazie-en-chorizo/
3.3.3077