Winterse groenten uit de oven

“Eet de regenboog” las ik laatst in een artikel over gezonde voeding. Hoe meer kleuren je eet, des meer goede voedingsstoffen je binnenkrijgt.
Met deze kleurrijke winterse groenten uit de oven zit je wat dat betreft helemaal goed!

Een health freak zal ik wel nooit worden. Toch ik heb me voorgenomen iets beter op mijn voeding te gaan letten. Ik ben dol op alles waar room, kaas of suiker in zit. Helaas begin ik dat de laatste tijd te merken. Niet zozeer aan mijn gewicht, maar vooral aan mijn huid.
Ik heb een acné-gevoelige huid en mijn eetpatroon heeft daar veel invloed op. Ik kreeg het advies minder zuivel en suikers te eten en vooral veel verse groenten en fruit.
Helemaal suikervrij zal me niet lukken (wat is een leven zonder Tony Chocolonely??), maar ik heb me wel voorgenomen er wat meer op te gaan letten.

Dit bijgerecht is één van de recepten die ik uitprobeerde in het kader van gezond en kleurrijk eten.
Een groot succes!Ik kan deze ovengroenten elke dag wel eten, zo lekker!
De groenten zijn van zichzelf al zoetig en die smaak wordt nog versterkt door ze te roosteren in de oven. Echt een lekker winters bijgerecht!

Winterse groenten uit de oven 3 Winterse groenten uit de oven 4

Winterse groenten uit de oven
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 300 gram zoete aardappel
  • 300 gram verse rode biet
  • 300 gram wortel
  • 200 gram rode ui
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 à 3 takjes rozemarijn
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. Snijd de zoete aardappel, bietjes en wortel in stukjes van ca. 1 cm
  3. Snijd de rode uien in zessen
  4. Schep de gesneden groenten om met de gehakte knoflook en olijfolie en spreid uit over de bakplaat
  5. Bestrooi met peper en zeezout en leg de takjes rozemarijn op de groenten
  6. Laat de groenten in ca. 30-40 minuten gaar en zacht worden in de oven. Schep halverwege even om.

Winterse groenten uit de oven 2

4 gedachten over “Winterse groenten uit de oven”

  1. Dat klinkt lekker, ik ga het gauw eens proberen. Apart aardappels erbij hoeft dan niet meer, neem ik aan? Mijn vriend lust normaal geen wortelen, maar misschien krijg ik hem hiermee wel overtuigd…..

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *