Roerbak garnalen met broccoli en sojasaus

Pakjes en zakjes gebruik ik zelden of nooit. Toch trok ik voor een roerbak maaltijd nog vaak een boemboe of roerbaksaus uit de kast. Tot nu dan, want nu weet ik hoe makkelijk het is om zelf een roerbak gerecht te maken dat smaakt alsof het zo uit een Chinees restaurant komt!

Wat ik ideaal vind van roerbakken, is dat je alles kan gebruiken wat je maar lekker vindt.
De groenten in dit gerecht zijn bijvoorbeeld heel makkelijk te vervangen door wortel, peultjes, stukjes komkommer, mini mais, bamboescheuten en ga zo maar door.
En in plaats van garnalen kan je kipfilet, gemarineerde tofoe of biefstuk reepjes gebruiken. Zo kan je met één goed basisrecept iedere keer weer een heel ander gerecht met andere smaken op tafel zetten.

roerbak-garnalen-3 gewokte-garnalen-2

Gewokte garnalen met broccoli en sojasaus
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 200 gram broccoli, in kleine roosjes
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 2 eetlepels sojasaus
  • ½ eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel honing
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel maïzena
  • 1 rode puntpaprika, in reepjes
  • 1 ui, in partjes
  • stukje gember van 1 cm, fijngehakt
  • 3 lente-uitjes, in dunne repen
  • 1 rode peper, grof gehakt
  • 450 gram rauwe gepelde garnalen
Bereiden:
  1. Blancheer de broccoliroosjes twee minuten in kokend water. Giet af en zet opzij
  2. Rooster de sesamzaadjes licht in een droge koekenpan en zet opzij
  3. Meng de sojasaus, sesamolie, honing, knoflook, maïzena en twee eetlepels water tot een sausje en zet apart
  4. Verhit een scheutje (wok)olie in een wok. Roerbak de broccoli, paprika, ui, gember, lente-ui en rode peper een minuut op hoog vuur.
  5. Voeg de garnalen toe en roerbak deze ook een minuut of twee op hoog vuur mee
  6. Doe de saus erbij en de helft van de sesamzaadjes
  7. Blijf alles op hoog vuur roerbakken tot de garnalen gaar zijn en de saus wat is ingedikt
  8. Serveer met rijst of noedels en garneer met de overgehouden sesamzaadjes

gewokte-garnalen-4

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Een gedachte over “Roerbak garnalen met broccoli en sojasaus”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *