Klassieke Franse uiensoep

Moet jij ook zo wennen aan het koude weer van de afgelopen dagen? Ik heb er best moeite mee hoor! Gelukkig bestaat er zoiets als soep! Een flinke kom hete uiensoep is precies wat ik nodig heb met deze kou!

Franse uiensoep is een echte klassieker en heel simpel om te maken. Het geheim zit hem in het karameliseren van de uien. Daar moet je echt even de tijd voor nemen (ongeveer een uur). De uien moeten bruin worden, maar zeker niet aanbranden. Regelmatig roeren dus.
Daarna is het een kwestie van alle ingrediënten toevoegen en klaar is je soep!

De soep is heel goed in te vriezen. Ik maak meestal een dubbele hoeveelheid. De helft vries ik dan in porties in. Lekker makkelijk voor als je een keer geen zin hebt om in de keuken te staan.

Klassieke Franse uiensoep 4 Klassieke Franse uiensoep 3

Klassieke Franse uiensoep
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4-6 personen
Ingrediënten:
  • 1250 gram ui, dungesneden
  • 35 gram boter
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gehakte tijm
  • 100 ml witte wijn
  • 1 liter rundvleesbouillon
  • 2 eetlepels worcestersaus
  • Voor het serveren:
  • plakjes stokbrood
  • geraspte Gruyère kaas
Bereiden:
  1. Smelt de boter in een grote (soep)pan
  2. Bak de ui in de boter tot hij glazig wordt
  3. Zet het vuur lager en laat de ui ongeveer een uur zachtjes bakken tot hij gekarameliseerd is. Roer de ui elke paar minuten door. De ui moet bruin worden, maar niet aanbranden.
  4. Voeg halverwege de knoflook en tijm toe
  5. Voeg, als de ui gekarameliseerd is, de wijn toe
  6. Zet het vuur wat hoger en schraap de aanbaksels los van de bodem van de pan
  7. Voeg de bouillon en de worcestersaus toe en laat een paar minuten zachtjes koken
  8. Breng de soep op smaak met peper en zout
  9. Verwarm voor je de soep gaat serveren de grill voor
  10. Schep de soep in vuurvaste kommen en leg op elke kom soep een plakje stokbrood
  11. Verdeel een laagje geraspte kaas over de kommen en zet ze een paar minuten onder de hete grill

Klassieke Franse uiensoep 2

2 gedachten over “Klassieke Franse uiensoep”

  1. Hoi Marianne,
    Vanmiddag uiensoep gemaakt volgens jouw recept en we kunnen niet anders zeggen dan: ronduit heeeeeerlijk!! Thanx dus!
    Groetjes, Jolanda

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *