Groene aspergesoep met citroen + Honig winactie

Er zijn weer asperges! Toen ik groene asperges zag liggen in de supermarkt kon ik het natuurlijk niet laten ze in mijn mandje te gooien. Thuis heb ik er deze makkelijke, maar oh, zo lekkere aspergesoep van gemaakt!

Groene asperges hoef je niet te schillen zoals witte asperges. Je kan gewoon de harde onderkant afsnijden en als het nodig is het onderste gedeelte schillen.
Je kan de soep natuurlijk helemaal glad pureren, maar ik vind het altijd wel lekker als er nog wat stukjes asperge in mijn soep zitten. Daarom heb ik voor het pureren wat stukjes asperge uit de soep gehaald en deze na het pureren weer terug in de pan gedaan.

Voor deze soep heb ik Soep Creatie van Honig gebruikt. Normaal gesproken ben ik niet zo van de pakjes en zakjes, maar toen ik dit product mocht testen werd ik toch wel nieuwsgierig!
Er zitten namelijk alleen maar natuurlijke ingrediënten in. Geen kunstmatige smaakstoffen of kleurstoffen en geen kunstmatige conserveermiddelen. Eigenlijk werkt het als een soort bouillonblokje waarmee je een basissmaak aan je soep geeft. Door je eigen ingrediënten en kruiden toe te voegen creëer je verder helemaal je eigen soep.
Soep Creatie is verkrijgbaar in de basissmaken tomaat, groente en crème. Voor dit recept heb ik de basis voor crèmesoep gebruikt.

Soep van groene asperges met prei en citroen 3 Soep van groene asperges met prei en citroen 1

 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 1 bos groene asperges (450 gram)
  • 1 kleine prei, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 4 ½ eetlepels Honig Soep Creatie basis voor crèmesoep
  • sap van ½ citroen
  • olijfolie
Bereiden:
  1. Maak de asperges schoon en snijd in stukken
  2. Verhit een scheutje olijfolie in een (soep)pan en bak hierin de asperges, prei, knoflook en tijm ca. 5 minuten
  3. Voeg 1 liter (lauw)warm water en de Honig Soep Creatie toe en laat alles 15 minuten op middelhoog vuur koken tot de asperges gaar en zacht zijn
  4. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in de blender
  5. Voeg het citroensap toe en breng de soep op smaak met peper en zout

Soep van groene asperges Honig soep creatie
Win een Honig verrassingspakket!
Van Honig mag ik twee Soep Creatie verrassingspakketten weggeven!
Wil je kans maken? Laat dan in een reactie onder dit bericht of op Facebook weten wat voor soep jij zou maken met Honig Soep Creatie. Wie weet ben jij straks de gelukkige winnaar van één van de verrassingspakketten!

De winactie loopt tot en met vrijdag 9 april. De winnaars krijgen zaterdag 10 april bericht per mail of een PB op Facebook.

3 gedachten over “Groene aspergesoep met citroen + Honig winactie”

  1. Nou…nadat ik vorige week de witte asperge soep heb gemaakt. Ben ik nu toe aan de groene asperge soep!! Het is nu natuurlijk aspergetijd!!!
    Sowieso staat soep hier thuis hoog op het verlanglijstje! Groentesoep, mosterdsoep, aardappel-prijsoep, kerriesoep en zo kan ik nog wel even doorgaan 😉
    Ik ben ontzettend benieuwd naar het verrassingspakket! En ga er dan ook zeker aandacht aan schenken op mijn foodblog!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *