Geroosterde courgette met knoflook uit de oven

Ik heb het al vaker gezegd: de simpelste gerechten smaken vaak het lekkerst. Dit recept is daar een perfect voorbeeld van! Deze courgette is kinderlijk eenvoudig te maken, maar smaakt echt goddelijk!
Er gaat wel flink wat knoflook in, dus als je dicht op je collega’s zit kun je dit recept misschien beter bewaren tot het weekend!

Ovengeroosterde courgette met knoflook 4

Courgette is een groente waar ik echt dol op ben! Als je de eetweek een beetje volgt weet je waarschijnlijk wel dat er hier elke week wel een keer courgette gegeten wordt.
Het idee voor dit recept kreeg ik op de blog van Teske de Schepper. Ik kwam op haar blog terecht toen ze mijn recept voor aardappelpuree in een post had vermeld. In diezelfde post stond een foto van geroosterde courgette waar het water me van in de mond liep…. dit moest ik uitproberen!
Ik had hier nog twee prachtige courgettes liggen uit de tuin van mijn oom en tante, dus dat kwam mooi uit!
Ovengeroosterde courgette met knoflook 3

Teske heeft het recept voor dit gerecht gevonden in het boek ‘The Forest Feast’. Het originele recept kon ik niet vinden, dus heb ik er zelf een draai aan gegeven.
Ik heb de courgettes een half uurtje in de oven gedaan, maar de bereidingstijd hangt natuurlijk ook af van hoe groot de courgettes zijn (dit waren flinke courgettes).

Tip: gebruik je liever iets minder knoflook? Vervang een deel van de knoflook dan door bijvoorbeeld tijm of gedroogde Italiaanse kruiden.

Geroosterde courgette met knoflook uit de oven
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 3-4
Ingrediënten:
  • 2 courgettes
  • 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • Olijfolie
  • Versgemalen peper
  • Grof gemalen zeezout
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Snijd de courgettes om de halve centimeter voor driekwart in mes een mes
  3. Steek de plakjes knoflook in de inkepingen
  4. Leg de courgettes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en besprenkel ze met olijfolie
  5. Bestrooi met peper en zout en laat in ca. 30 minuten gaar worden in de oven

Ovengeroosterde courgette met knoflook 2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *