Eerste hulp bij verkoudheid: snelle kippensoep

Als je grieperig of verkouden bent is een kom hete kippensoep precies de opkikker die je nodig hebt!

Gelukkig hebben we hier thuis het ergste al achter de rug, maar de  griepepidemie is in de rest van het land nog in volle gang. Het lijkt wel of heel Nederland loopt te snotteren!
Tijd voor kippensoep dus! En dan niet van die soep die eerst uren moet trekken en waarvoor je daarna nog een soepkip moet uitpluizen. Als je ziek bent wil je geen uren in de keuken staan voor een kopje soep.
Deze kippensoep is een simpele versie die in een half uurtje op tafel staat. Gewoon met kipfilet en bouillonblokjes, maar zeker net zo lekker als traditionele kippensoep.

Tip: Voeg wat vermicelli of pasta toe aan de soep als je hem wat steviger wilt maken.

Snelle kippensoep 1

Snelle kippensoep 3

Eerste hulp bij verkoudheid: simpele kippensoep
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 1 ½ liter kippenbouillon van drie blokjes
  • 150 gram wortels
  • 1 kleine prei (alleen het wit)
  • 1 middelgrote ui
  • 3 takjes selderij
  • 300 gram kipfilet
Bereiden:
  1. Snijd de wortels in kleine blokjes
  2. Was de prei en snijd in dunne have ringen
  3. Snipper de ui
  4. Haal de blaadjes van de takjes selderij, snijd ze fijn en zet apart
  5. Hak de steeltjes van de selderij fijn
  6. Verhit een scheutje olijfolie in een (soep)pan
  7. Bak de wortels, prei, ui en selderijsteeltjes ca. 3 minuten aan op laag vuur
  8. Snijd intussen de kipfilet in kleine blokjes
  9. Voeg de kipfilet bij de groenten en bak een paar minuten mee
  10. Voeg de bouillon en de gehakte selderijblaadjes toe en laat op laag vuur koken tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn (ca. 15 minuten)
  11. Breng de soep op smaak met peper en eventueel wat zout of maggi

Snelle kippensoep 2

3 gedachten over “Eerste hulp bij verkoudheid: snelle kippensoep”

  1. Kipfilet in soep is echt behelpen. De kippevleugeltjes heb je nodig. In ieder geval vel en botten. Verder beetje chilly poeder of sambal toevoegen. Duurt maar iets langer. Je voelt de verkoudheid je lichaam verlaten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *