Uit de oude doos: Ovenschotel met vis, tomaat en kappertjes
- 4 pangasiusfilets
- 4 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels kappertjes
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- olijfolie
- citroensap
- alufolie
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal licht in
- Leg de visfilets naast elkaar in de ovenschaal
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui tot hij glazig ziet
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak een minuutje mee
- Doe de blokjes tomaat erbij in de pan en laat op lag vuur pruttelen tot de tomaat zacht is geworden, ca. 5 minuten
- Schep de kappertjes en peterselie door het tomatenmengsel en breng op smaak met peper en zout
- Verdeel het mengsel over de tilapia filets en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie
- Laat de vis in 20-25 minuten gaar worden in de oven
- Besprenkel voor het serveren met citroensap en wat extra peterselie
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/oude-doos-ovenschotel-vis-tomaat-en-kappertjes/
3.5.3226