Meng de olijfolie met de komijn, oregano, kaneel en cayennepeper
Snijd de groenten in repen en spreid uit op ene bakplaat
Giet de olijfolie erover en hussel alles door elkaar zodat de groenten goed bedekt zijn met de kruidenolie
Laat de groenten ca. 30 minuten roosteren in de oven tot ze gaar en zacht zijn
Schep ze halverwege even om
Maak intussen de hummus door alle ingrediënten in de keukenmachine tot een gladde pasta te mengen. Voeg, als je de hummus te dik vindt, wat extra olijfolie toe.
Verdeel de hummus over de wraps en smeer uit tot ca. 1 cm van de rand
Verdeel de geroosterde groenten over de wraps, besprenkel met olijfolie en garneer met de verse koriander en muntblaadjes
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/wraps-met-geroosterde-groenten-en-spicy-hummus/