Ratatouille op z'n Italiaans
- 500 gram tomaten passata
- kleine handje verse basilicum
- 1 eetlepel gehakte verse oregano (of ½ el gedroogde)
- ½ eetlepel verse tijm (of ¼ el gedroogde)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- mespunt uienpoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- snufje cayennepeper
- 1 aubergine
- 1 flinke courgette
- 3 uien
- 5 á 6 tomaten
- olijfolie
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng de passata met de basilicum, oregano, tijm, knoflook, uienpoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
- Giet de saus onderin een ovenschaal
- Snijd de aubergine, courgette, uien en tomaten in gelijke plakken en zet ze om en om rechtop in de saus tot de ovenschaal vol is.
- Bestrijk de bovenkant van de groenten met een beetje olijfolie en bestrooi met peper en (zee)zout
- Zet de ratatouille in de oven en laat in ca. 50-60 minuten gaar worden.
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/ratatouille-op-zn-italiaans/
3.5.3226