Zalmpakketjes met groene asperges en pesto
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 2 personen
Ingrediƫnten:
  • Aluminiumfolie
  • 10 groene asperges
  • 2 mooie stukken verse zalmfilet
  • 2 flinke eetlepels groene pesto
  • 2 eetlepels citroensap
  • 10-12 cherry tomaatjes, gehalveerd
  • olijfolie
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Leg twee vellen aluminiumfolie op je werkblad. De vellen moeten groot genoeg zijn om straks over de zalm en asperges heen te vouwen, ca. 40 cm
  3. Snijd de taaie onderkant van de asperges. Dikke exemplaren kun je het beste een keer in de lengte halveren, zo wordt alle straks mooi gelijkmatig gaar.
  4. Verdeel de asperges over de vellen aluminiumfolie. Leg ze naast elkaar
  5. Bestrooi de zalmfilet met peper en een beetje zout en leg bovenop de asperges
  6. Besprenkel de zalm met het citroensap
  7. Smeer de pesto op de zalm en beleg met de gehalveerde cherry tomaatjes
  8. Besprenkel met olijfolie en strooi er wat versgemalen zwarte peper over
  9. Vouw de pakketjes nu goed dicht. Zorg dat er straks geen stoom kan ontsnappen
  10. Leg de zalmpakketjes op een bakplaat en laat in ca. 25 minuten gaar worden in de oven
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/zalmpakketjes-met-groene-asperges/