Hawaiiaanse strandgehaktballetjes uit de oven
Porties: ca. 24 balletjes
- 750 gram rundergehakt
- 1 eetlepel verse geraspte gemberwortel
- 3 lente-uitjes, in dunne ringen
- 3 eetlepels gehakte verse koriander
- 3 eetlepels kokosmeel
- ½ rode paprika, in stukjes
- 150 gram verse ananas, geraspt en het vocht eruit geknepen
- 2 eieren, licht geklutst
- (kokos)olie om in te bakken
- 5 dl tomatensaus
- 120 gram geraspte mozzarella
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng het gehakt met de gember, lente ui en koriander
- Roer het kokosmeel, paprika, ananas en eieren erdoor en rol er met vochtige handen balletjes van ongeveer zo groot als golfballen
- Verwarm de olie in een koekenpan en op hoog vuur en schep de balletjes er kort door tot ze een mooie kleur hebben
- Leg de balletjes in een ovenschaal en verdeel de tomatensaus en de geraspte kaas erover
- Bak het gerecht ca 25 minuten in de oven tot het borrelt en de kaas gesmolten is
- Lekker met een snelle salade
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/kookboekrecept-hawaiiaanse-strandgehaktballetjes-oven-winactie/
3.5.3226