2 grote en twee kleine bietjes (rood en geel door elkaar)
Handje gepelde walnoten
Klein handje rucola
Bereiden:
Meng in een kommetje de olijfolie, honing, azijn, dille en citroensap door elkaar tot een dressing
Proef de dressing en breng op smaak met peper en zout
Rooster de walnoten in een droge koekenpan en laat afkoelen op een velletje keukenpapier
Snijd de bietjes met behulp van een mandoline of een vlijmscherp mes in zo dun mogelijke plakjes. Houd de verschillende kleuren goed gescheiden zodat de rode bietjes niet kunnen afgeven.
Schik de plakjes biet mooi op vier bordjes en Verdeel de dressing erover
Meng een paar druppels olijfolie door de rucola en verdeel de blaadjes rucola over de borden
Garneer met stukjes walnoot
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/bieten-carpaccio-honing-dille-dressing/