Salade met gegrilde groenten, kip en tonijn
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4
Ingrediënten:
  • 1 courgette
  • 2 paprika’s
  • 2 uien
  • 2 kleine kipfilets
  • 1 blikje tonijn
  • 4 handjes gemengde sla
  • twee handjes gemengde noten (pecannoten, macademia’s, cashew, amandelen)
  • Voor de dressing:
  • Twee eetlepels mayonaise
  • ½ eetlepel tomatenketchup
  • 1 eetlepel olijfolie
Bereiden:
  1. Laat de grill van de oven warm worden en breng een pan met water aan de kook
  2. Snijd de courgette in plakken, de paprika in reepjes en de ui in dikke ringen
  3. Leg de groenten op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en wat peper
  4. Schuif de bakplaat in de oven en laat de groenten grillen tot ze zacht zijn en een donker randje beginnen te krijgen. Keer ze halverwege even om.
  5. Leg intussen de kipfilet in het kokende water en laat in ca. 15 minuten gaar worden
  6. Laat de groenten en de gare kipfilet afkoelen op een bord
  7. Maak de sla aan met een eetlepel olijfolie en verdeel over vier borden
  8. Leg de gegrilde groenten op de sla
  9. Snijd de kipfilet in stukken en verdeel samen met de tonijn over de borden
  10. Maak de dressing door de mayonaise, ketchup en olijfolie door elkaar te mengen
  11. Sprenkel de dressing over de salade en garneer met de gemengde noten
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/salade-gegrilde-groenten-kip-en-tonijn/