Simpele courgettesoep
- 2 flinke courgettes
- 2 aardappels
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 liter groentebouillon
- Snijd de courgette en aardappels in kleine blokjes
- Snipper de ui en hak de knoflook
- Verhit een scheutje olijfolie in een (soep)pan en bak hierin de courgette, aardappel, ui en knoflook ca. 4 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak een minuutje mee
- Doe de bouillon erbij en laat een minuut of vijf koken tot de groenten zacht zijn
- Neem de pan van het vuur de soep met een staafmixer of in de blender tot hij glad is
- Lekker met een dot crème fraîche
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/simpele-courgettesoep/
3.5.3208