Simpele courgettesoep
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediënten:
  • 2 flinke courgettes
  • 2 aardappels
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 liter groentebouillon
Bereiden:
  1. Snijd de courgette en aardappels in kleine blokjes
  2. Snipper de ui en hak de knoflook
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een (soep)pan en bak hierin de courgette, aardappel, ui en knoflook ca. 4 minuten.
  4. Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak een minuutje mee
  5. Doe de bouillon erbij en laat een minuut of vijf koken tot de groenten zacht zijn
  6. Neem de pan van het vuur de soep met een staafmixer of in de blender tot hij glad is
  7. Lekker met een dot crème fraîche
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/simpele-courgettesoep/