Pitabroodje met skinny eiersalade
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4 personen
Ingrediƫnten:
  • 4 pitabroodjes
  • 6 eieren, hardgekookt en afgekoeld
  • 1 flinke stengel bleekselderij, kleingesneden
  • 2 lenteuitjes, in dunne ringetjes
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 3 flinke eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • snufje knoflookpoeder
  • 1 grote avocado, in stukjes
  • 8 cherry tomaatjes, gehalveerd
  • Tuinkers, voor garneren
Bereiden:
  1. Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Doe de eieren in een kom en prak grof met een vork
  3. Voeg de bleekselderij, lente ui, bieslook, yoghurt, knoflookpoeder en mosterd toe en meng alles goed door elkaar
  4. Schep de avocado en cherry tomaatjes door de eiersalade en breng op smaak met peper en zout
  5. Vul de pitabroodjes met de eiersalade en garneer met de tuinkers
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/pita-skinny-eiersalade/