Pitabroodje met skinny eiersalade
- 4 pitabroodjes
- 6 eieren, hardgekookt en afgekoeld
- 1 flinke stengel bleekselderij, kleingesneden
- 2 lenteuitjes, in dunne ringetjes
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 3 flinke eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel mosterd
- snufje knoflookpoeder
- 1 grote avocado, in stukjes
- 8 cherry tomaatjes, gehalveerd
- Tuinkers, voor garneren
- Bak de pitabroodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Doe de eieren in een kom en prak grof met een vork
- Voeg de bleekselderij, lente ui, bieslook, yoghurt, knoflookpoeder en mosterd toe en meng alles goed door elkaar
- Schep de avocado en cherry tomaatjes door de eiersalade en breng op smaak met peper en zout
- Vul de pitabroodjes met de eiersalade en garneer met de tuinkers
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/pita-skinny-eiersalade/
3.5.3208