Lunchpotje uit de oven met ei, avocado en groenten
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 2 personen
Ingrediënten:
  • 1 rode paprika, in blokjes van ca. 1 cm
  • 2 lente-uitjes, in stukjes van ca. 0,5 cm
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 1 avocado in blokjes
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • 1 theelepel srirachasaus
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Verhit een scheutje olijfolie een in koekenpan en bak de paprika even aan tot hij net niet meer rauw is
  3. Voeg de lente uitjes toe en bak even mee
  4. Neem de pan van het vuur, voeg de tomaat en avocado toe en schep door elkaar
  5. Breng op smaak met wat zout en verdeel de groenten over twee eenpersoons ovenschaaltjes
  6. Klop het ei los met de crème fraîche en sriracha saus
  7. Giet het eimengsel over de groenten en zet de ovenschaaltjes in de oven
  8. Laat ca. 15 minuten bakken tot het ei gaar is
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/ovenpotje-met-ei-avocado-en-groenten/