Muffins met banaan, yoghurt en walnoten
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 12 stuks
Ingrediƫnten:
  • 2 eieren
  • 120 gram rietsuiker
  • 225 gram Griekse yoghurt (150 ml)
  • 100 ml olijfolie
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kaneel
  • snufje zout
  • 2 goed rijpe bananen
  • 50 gram walnoten, grof gehakt
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een muffinblik licht in
  2. Meng in een kom de eieren met de suiker en kaneel goed door elkaar
  3. Meng de yoghurt met de olie en voeg toe aan het eiermengsel en meng goed.
  4. Voeg het zout bij het bakmeel en meng dit in gedeeltes door de natte ingrediƫnten met een houten lepel
  5. Prak de bananen fijn met een vork en meng samen met de walnoten door het beslag
  6. Verdeel het beslag over de ingevette muffinvorm
  7. Zet in de oven en laat de muffins in ca 25 minuten gaar worden
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/bananen-muffins-met-yoghurt-en-walnoten/