Muffins met banaan, yoghurt en walnoten
- 2 eieren
- 120 gram rietsuiker
- 225 gram Griekse yoghurt (150 ml)
- 100 ml olijfolie
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- 2 goed rijpe bananen
- 50 gram walnoten, grof gehakt
- Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een muffinblik licht in
- Meng in een kom de eieren met de suiker en kaneel goed door elkaar
- Meng de yoghurt met de olie en voeg toe aan het eiermengsel en meng goed.
- Voeg het zout bij het bakmeel en meng dit in gedeeltes door de natte ingrediƫnten met een houten lepel
- Prak de bananen fijn met een vork en meng samen met de walnoten door het beslag
- Verdeel het beslag over de ingevette muffinvorm
- Zet in de oven en laat de muffins in ca 25 minuten gaar worden
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/bananen-muffins-met-yoghurt-en-walnoten/
3.4.3177