Ingrediënten:
  • 2 ongeschilde wortelen, grof gehakt
  • 150 gram ontpitte dadels
  • 150 gram walnoten
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille
  • ½ theelepel zout
  • 200 gram havermout
Bereiden:
  1. Doe de grof gehakte wortels in de keukenmachine en maal ze fijn.
  2. Voeg de dadels, walnoten, kaneel, vanille en zout toe tot ze fijngehakt zijn en je een bal kunt maken van het mengsel voor ongeveer 30 seconden.
  3. Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de havermout toe.
  4. Draai zestien ballen van het mengsel van gelijke grootte (ongeveer 2 eetlepels van het mengsel per balletje) en druk voorzichtig plat. Je kunt de koekjes meteen serveren of bewaren in de koelkast in een luchtdicht bakje of zakje tot drie dagen.
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/gastblog-3-snelle-en-simpele-zomerontbijtjes/