Frittata met spinazie en chorizo
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4-6
Ingrediƫnten:
  • 250 gram chorizo, in blokjes
  • 2 rode uien, in halve ringen
  • 3 grote handen verse spinazie
  • 6 eieren
  • 50 ml slagroom
  • 200 gram mozzarella, in stukjes
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • Handje geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano
  • Extra nodig: quichevorm, licht ingevet
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de chorizo even aan
  3. Voeg de ui toe en bak eventjes mee tot de ui zacht begint te worden
  4. Voeg de spinazie toe en laat iets slinken
  5. Neem van het uur en laat iets afkoelen
  6. Klop intussen de eieren los met de room
  7. Voeg de mozzarella en oregano toe en breng op smaak met wat peper
  8. Meng het chorizo mengsel door het eimengsel en giet in de quichevorm
  9. Strooi de Parmezaanse kaas erover en laat in twintig minuten gaar worden in de oven
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/frittata-met-spinazie-en-chorizo/