Courgette rolletjes met feta
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: ca. 10 stuks
Ingrediënten:
  • 1 grote courgette
  • 100 gram feta of witte kaas, verkruimeld
  • 1 eetlepel gehakte verse munt
  • Rasp van een halve citroen
  • Mespunt uienpoeder
  • Versgemalen zwarte peper
  • Olijfolie
Bereiden:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Snijd met een kaasschaaf de courgette over de lengte in dunne plakken
  3. Leg de plakken op een bakblik met bakpapier en bestrijk ze met olijfolie
  4. Bestrooi de plakken courgette met verse zwarte peper en een beetje zeezout en laat ze ca. 10 minuten bakken tot ze zacht en makkelijk op te rollen zijn
  5. Laat de courgette afkoelen
  6. Meng intussen de kaas met de munt, citroenrasp en twee eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zwarte peper en zout
  7. Verdeel telkens een beetje van het kaasmengsel over de hele lengte van een plak courgette en rol deze op
  8. Zet de rolletjes vast met een prikker of tandenstoker
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/courgette-rolletjes-met-feta/