Soep van tuinerwtjes met prei en munt
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4
Ingrediënten:
  • 1 prei in ringen
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ liter groentebouillon
  • 450 gram tuinerwtjes (diepvries)
  • Klein handje verse munt blaadjes (10 à 12 stuks), grof gehakt
  • crème fraîche (voor serveren)
  • Extra nodig: blender of staafmixer
Bereiden:
  1. Verhit een klein beetje boter in een (soep)pan en fruit hierin de prei even aan
  2. Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten mee op laag vuur
  3. Voeg de bevroren tuinerwten en de bouillon toe en laat een minuut of drie warm worden
  4. Doe de munt erbij en pureer de soep met de staafmixer of in de blender tot hij glad is en breng op smaak met wat zout en peper
  5. Laat de soep nog even goed heet worden in de pan en serveer met een beetje crème fraîche
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/soep-van-tuinerwtjes-met-prei-en-munt/