Soep van tuinerwtjes met prei en munt
- 1 prei in ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ½ liter groentebouillon
- 450 gram tuinerwtjes (diepvries)
- Klein handje verse munt blaadjes (10 à 12 stuks), grof gehakt
- crème fraîche (voor serveren)
- Extra nodig: blender of staafmixer
- Verhit een klein beetje boter in een (soep)pan en fruit hierin de prei even aan
- Voeg de knoflook toe en bak een paar minuten mee op laag vuur
- Voeg de bevroren tuinerwten en de bouillon toe en laat een minuut of drie warm worden
- Doe de munt erbij en pureer de soep met de staafmixer of in de blender tot hij glad is en breng op smaak met wat zout en peper
- Laat de soep nog even goed heet worden in de pan en serveer met een beetje crème fraîche
Recipe by Lovemyfood.nl at https://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/soep-van-tuinerwtjes-met-prei-en-munt/
3.2.2925