Chorizo in rode wijn
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4
Ingrediƫnten:
  • 250gr. chorizo
  • 2 dl stevige (Spaanse) rode wijn
  • Olijfolie
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 laurierblaadje
  • Verse peterselie (voor garnering)
Bereiden:
  1. Snijd de chorizo in diagonale plakjes van ca. 1 cm dik.
  2. Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het sjalotje en de knoflook kort aan.
  4. Voeg de chorizo toe en bak tot deze licht krokant is en de olie uit het vlees vrijkomt.
  5. Voeg nu de wijn en het laurierblaadje toe en breng aan de kook.
  6. Laat zachtjes koken tot de wijn bijna volledig is gereduceerd en nog net de chorizo bedekt.
  7. Schep de chorizo in een schaaltje en garneer met de gehakte peterselie.
Recipe by Lovemyfood.nl at http://lovemyfood.nl/lovemyfood.nl/chorizo-in-rode-wijn/