Caesar salad met kip en knoflook croutons

Caesar salad is altijd lekker, maar met dit warme weer is het echt dé perfecte maaltijd!

Wat de salade zo lekker maakt, is de dressing. En gelukkig is die heel makkelijk te maken!
De dressing is trouwens ook lekker als dip voor rauwkost.
Maak dus gerust een dubbele portie, je zal er vast niet mee blijven zitten!

Voor een snellere versie van deze salade kan je de kip vervangen door tonijn uit blik.

Caesar salad met kip en croutons
Dit heb je nodig voor twee personen:

Voor de dressing:
2 teentjes knoflook
4 eetlepels mayonaise
3 ansjovisfilets
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
½ theelepel Worcester saus
½ theelepel mosterd
1 eetlepel citroensap

Doe alle ingrediënten voor de dressing in een hoge kom en maal met de staafmixer tot een gladde dressing.
Breng de dressing op smaak met peper en zout en zet tot gebruik in de koelkast.

Caesar salad met kip en croutons

Voor de salade:
4 plakjes ontbijtspek
1 kipfilet
uienpoeder
knoflookpoeder
paprikapoeder
1 mini ciabatta
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Krop romaine sla
cherry tomaatjes
2 gekookte eieren
Geschaafde Parmezaanse kaas

Verwarm de grill van de oven voor
Bak de plakjes ontbijtspek knapperig in een koekenpan en laat uitlekken op een velletje keukenpapier

Snijd de kipfilet door de dikte in tweeën.
Bestrooi de kip met de uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en zout.
Bak de kipfilet gaar in de pan waar je net het spek in hebt gebakken

Snijd intussen het ciabatta broodje in plakken
Meng de olijfolie met de gehakte knoflook en bestrijk hiermee de plakjes brood aan beide kanten
Leg het brood op een bakplaat en zet voor ca. drie minuten onder de grill.
Draai het brood om en laat nog eens drie minuten onder de grill staan. Houd het brood goed in de gaten om te voorkomen dat het verbrandt.

Was de sla en verdeel over twee borden
Verdeel de cherry tomaatjes, partjes gekookt ei en het gebakken ontbijtspek erover
Snijd de gebakken kip in reepjes en leg op de sla
Schenk de dressing over de salade
Leg de knoflook croutons op de salade en bestrooi met geschaafde Parmezaanse kaas

Eet smakelijk!

Caesar salad met kip en croutons

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *