Volkoren American pancakes

Ik ben dol op American pancakes als ontbijt!
Deze American pancakes zijn extra lekker doordat ze met tarwebloem worden gemaakt i.p.v. gewone bloem. Hierdoor zijn ze wat steviger dan de gewone American pancakes.
De karnemelk geeft deze pancakes een lekkere, frisse smaak.

Door de tarwebloem is het beslag vrij dik, waardoor het minder uitloopt in de pan. Je kunt in een gewone koekenpan gemakkelijk drie pancakes tegelijk bakken.
Je kan de pancakes zo groot maken als je wilt. Ik heb een juslepel gebruikt om het beslag in de pan te scheppen, zo hebben de pancakes precies het goede formaat.

Naast dat volkoren pancakes gezonder zijn dan de reguliere pancakes, vullen ze ook een stuk beter.
Als je liever wat minder vullende pancakes wilt maken kun je de tarwebloem voor de helft (of helemaal) vervangen door gewone patentbloem.

Variatietips:
Bananen pancakes:
Voeg een geprakte banaan toe aan het beslag.
Havermout pancakes: vervang de helft van de tarwebloem door reguliere bloem en voeg een flinke hand havermout aan het beslag toe.
Blueberry pancakes: roer 75 gram bosbessen door het beslag en serveer de pancakes met extra bosbessen

American pancakes
 
Voorbereiden
Bereiding
Totaal
 
Porties: 4
Ingrediënten:
  • 200 gram tarwebloem
  • 1 zakje bakpoeder (16 gram)
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 450 ml karnemelk
  • 80 gram boter, gesmolten
  • 1 eetlepel vanille extract
Bereiden:
  1. Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, suiker en zout) goed door elkaar
  2. Klop in een andere kom de eieren los met de karnemelk, boter en vanille extract
  3. Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en roer rustig door elkaar met een houten lepel of spatel tot het goed gemengd is.
  4. Smelt een klontje boter in een goed hete koekenpan en bak hierin de pannenkoekjes met drie tegelijk
  5. Serveer met een klontje roomboter en maple syrup of schenkstroop

pancakes 2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *