Salted karameltaartje (karamelitas)

De eerste keer dat ik karamelitas proefde was ik meteen verslaafd. Mijn tante had ze gemaakt toen we op visite waren. Toen ik haar om het recept vroeg bleek het een recept van Rudolph van Veen te zijn.
Nu was ik al fan van Rudolph, maar door dit recept kan hij bij mij dus echt niet meer stuk!
Ik twijfel al een tijdje of ik dit recept wel moet delen. Het is immers niet mijn eigen recept. Toch post ik hem vandaag. Gewoon omdat ik vind dat iedereen dit een keer geproefd moet hebben!

Ik heb nu al een aantal keer (lees: heel erg vaak!) karamelitas gemaakt en inmiddels ben ik een beetje mijn eigen draai aan het recept gaan geven. Ik gebruik iets minder chocola dan Rudolph en ik doe er pistache nootjes en grof zeezout in.
De karamel is nog vrij vloeibaar als je de taart uit de oven haalt. Hij moet dus wel goed afkoelen voor je hem kunt aansnijden (ik laat hem afkoelen in de schuur, dan gaat het wat sneller!).

Het originele recept vind je op de site van 24Kitchen. Er staat ook een handig filmpje bij waarin Rudolph je precies laat zien hoe je de karamelitas moet maken.
Salted karamelitas 4